COLCANNON, SFORMATO DI PATATE

Girovagando in qua ed in là per le librerie si trovano interessanti libri di cucina. In uno di questi ho trovato questa ricetta che che sto per proporvi: lo sformato di patate chiamato COLCANNON.

E’ un piatto tradizionale irlandese che si prepara e si consuma prevalentemente in inverno, è di facile preparazione e si utilizzano ingredienti facilmente reperibili, come le patate e la verza.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora • TEMPO DI COTTURA: 1 ora

Ingredienti:

• 4 patate medie sbucciate
• 4 tazze di verza sminuzzata
• 60 g di burro
• ½ tazza di cipolle tritate
• 2/3 tazza di latte caldo
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato per decorare

Preparazione:

1. Tagliare le patate in quattro e bollire per 15 minuti o finché non diventano tenere.
2. Asciugare, schiacciare con una forchetta finché non diventano secche e farinose.
3. Cuocere la verza in acqua bollente per 10 minuti, togliere dalla pentola e asciugare bene.
4. Far sciogliere il burro in una grande pentola, aggiungere la verza e le cipolle. Cuocere per 1 minuto.
5. Unire il composto di verza alle patate schiacciate. Aggiungere latte in quantità tale da ottenere una consistenza cremosa. Pepare e servire decorato con prezzemolo tritato.
6. Aggiungere alcuni fiocchetti di burro per arricchire il piatto.

La ricetta è stata persino cantata a cappella da Mary Black insieme al coro. Mary Black è una notissima cantante folk irlandese. È ben nota come interprete sia del folk tradizionale che del genere moderno che l’ha resa una major recording artist nella sua nativa Irlanda.

Mary Black è nata il 23 Maggio 1955 da una famiglia di musicisti in Charlemont Street a Dublino, in Irlanda , e ha avuto quattro fratelli. È stata educata alla St Louis High School, Rathmines . Suo padre era un violinista , che veniva da Rathlin Island al largo delle coste dell’Irlanda del Nord , sua madre era una cantante, e i suoi fratelli avevano il loro gruppo musicale chiamato The Black Brothers e la sorella più giovane, Frances avrebbe ottenuto un grande successo come cantante negli anni ’90. Da questo background musicale, Mary ha iniziato a cantare canzoni tradizionali irlandesi all’età di otto anni. Quando è cresciuta, ha iniziato a esibirsi con i suoi fratelli (Shay, Michael e Martin Black) in piccoli club intorno a Dublino.

Buon Appetito – Dea-mhaith

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