FISH & CHIPS

Chi viene in Irlanda non può non assaggiare il famoso “Fish & Chips“. E’ un piatto tradizionale che va per la maggiore soprattutto per il “Lunch”. C’è un posto a Killybegs, nella contea di Donegal dove lo fanno buonissimo: si chiama Melly’s Cafe e si trova proprio nella Main Street, di fronte al porto. Killybegs […]

PROSCIUTTO GLASSATO AL MIELE

Questo è un secondo molto gustoso che viene preparato per i giorni di festa, ma è ottimo anche per le tavolate con amici e parenti in una domenica invernale. E’ una ricetta irlandese, tuttavia si è diffusa rapidamente anche negli Stati Uniti dove l’accostamento dolce e salato è molto apprezzato. Glassando il cosciotto con il […]

COLCANNON, SFORMATO DI PATATE

COLCANNON.
E’ un piatto tradizionale irlandese che si prepara e si consuma prevalentemente in inverno, è di facile preparazione e si utilizzano ingredienti facilmente reperibili, come le patate e la verza.

COSCIA DI AGNELLO IN SALSA DI MENTA

L’Agnello in salsa alla menta è un piatto tipico irlandese, ma si trovano varie versioni anche nei ricettari italiani. Normalmente è un piatto estivo. Qualcuno dice che è preferibile l’agnello del Connemara, ricercato per la tenerezza e il sapore gustoso delle sue carni. Tuttavia abbiamo mangiato dell’ottimo agnello in salsa di menta in uno dei […]

PORRIDGE DI AVENA, SEMPLICE E VELOCE

Chi è stato nelle isole Britanniche avrà sicuramente conosciuto il Porridge e forse lo avrà pure assaggiato. Prima di darvi la ricetta ci tengo particolarmente a riportare una breve spiegazione della storia di questo alimento, tratta da “Wikipedia”. “Porridge  è traducibile in italiano come Pappa d’Avena anche se l’avena non è sempre l’alimento principale di questo piatto. Tra […]

TACCHINO RIPIENO AL TIMO E CIPOLLE

Gli amici qui di Manorhamilton mi hanno chiesto più volte qual è il piatto Natalizio per eccellenza in Italia. Ho risposto che ogni città, provincia o regione ha il suo piatto tipico e elencarli tutti sarebbe davvero improbo. Così ho spiegato loro qual è invece il piatto tipico della mia città, Bologna: i Tortellini in […]

TRADITIONAL IRISH SODA BREAD

Come si fa il Soda Bread? Ecco la ricetta.

TORTINO AL FORNO DI POLLO E FUNGHI

Cerchi una cena irlandese veloce e facile da fare dopo il lavoro? Prova questo delizioso tortino di pollo e funghi.   TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti• TEMPO DI COTTURA: 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone Per la salsa di pollo e funghi 1 pizzico di pepe nero per condire 100g di formaggio Mature Cheddar grattugiato 1 dado di […]

FILETTO DI MANZO CON MARMELLATA DI WHISKEY E PATATINE

Naturalmente è un piatto succulento e delizioso. Il filetto è il taglio più adatto per preparare le bistecche. E’ una parte relativamente magra e versatile, perfetta da fare in padella, oppure grigliata o al barbecue. TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti – TEMPO DI COTTURA: 20 minuti INGREDIENTI per 4 persone 2 foglie di alloro; un […]

FISH PIE

Pasticcio di pesce che viene accompagnato da una deliziosa besciamella e ricoperto da un purè di patate che in forno forma una sfiziosa crosticina.